法國(guó)產(chǎn)的正宗葡萄酒哪種好喝?

甜紅和干紅有什么區(qū)別?

對(duì)于葡萄酒而言，種類(lèi)不同，顏色和其口感也會(huì)不一樣。所以甜葡萄酒和干紅的口味以及發(fā)酵的過(guò)程也是各不相同的。甜葡萄酒，也叫做甜酒，含糖量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，雖然甜葡萄酒喝起來(lái)甜味比較足，但是純天然無(wú)添加的。而干紅葡萄酒含糖量是比較的，可以說(shuō)低的可以忽略不計(jì)了，所以入口會(huì)覺(jué)得沒(méi)什么甜味。因此，甜葡萄酒和干紅的主要區(qū)別在于二者的糖分含量不一樣。

性質(zhì)不同甜紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的甜酒，它不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來(lái)自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來(lái)的甜。 而干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。

甜紅和干紅的區(qū)別是，好的干紅釀造葡萄酒的原料可能就只有一個(gè)葡萄品種，算是紅酒里比較好的了，一般搭配正餐飲用較多，在法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)和知名酒莊產(chǎn)出的干紅，每一款紅酒都有它的特色和口感 。 甜紅和紅酒的區(qū)別是甜度比紅酒高，因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，原材料的所用的葡萄品種可能是2～3種或以上。甜紅可做餐前酒也叫開(kāi)胃酒，總體區(qū)別就是，口感，價(jià)格的不同。

法國(guó)科多爾葡萄酒分級(jí)制度?

在法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度中，AOC是法國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)，其他級(jí)別依次是VDOS、VDP、VDT。 2009年，進(jìn)行了一次大改革，AOP分級(jí)制度取代了原有的AOC制度，AOC和VDOS級(jí)別合并為 AOP，VDP改名為IGP，VDT改名為VDF。不過(guò)，盡管2012年頒布的新分級(jí)體系行了數(shù)年，許多生產(chǎn)商如今仍然習(xí)慣采用 VdT、VdP、AOC這些原有術(shù)語(yǔ)來(lái)標(biāo)注葡萄酒。

1．法國(guó)釀制的葡萄酒一般從高到低分為四個(gè)等級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（簡(jiǎn)稱(chēng)AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（簡(jiǎn)稱(chēng)VDQS）、地區(qū)餐酒（簡(jiǎn)稱(chēng)VINSDEPAYS）、日常餐酒（簡(jiǎn)稱(chēng)VINSDETABLE）。 2．其中法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）必須符合由法國(guó)INAO制定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的生產(chǎn)條件，這些條件包括：原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、最高畝產(chǎn)量、葡萄培植修剪方法、釀酒方法和陳年方法等。 3．所有AOC葡萄酒都必須經(jīng)過(guò)分析和正式品嘗才能獲得一張由INAO授予證書(shū)以AOC的名稱(chēng)推廣。這些非常嚴(yán)格的規(guī)定確保了AOC級(jí)葡萄酒始終如一的高品質(zhì)和來(lái)源的真實(shí)性。

等級(jí)分為以下四類(lèi)： 一、日常餐酒 (Vin De Table) 日常餐酒最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。 二、地區(qū)餐酒 (Vin De Pays) 日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。 三、優(yōu)良地區(qū)餐酒 (Appellation（命名）＋產(chǎn)區(qū)名 +Qualite superieure（高級(jí)品質(zhì)），簡(jiǎn)稱(chēng)為

AOC制度 法國(guó)對(duì)本國(guó)葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù),實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度,即AOC制度。這個(gè)保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐酒(VDT,占11.7%)、地區(qū)餐酒(VDP,占33.9%)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS,占0.9%)和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC,占53.4%)。